Intégral Drip & Layer cake

Une formation complète sur les drips et layers cake

Le programme de cette formation :

Jour 1

- Petit déjeuner et accueil, présentation des stagiaires et de la formatrice.
Découverte de l’espace de travail et du matériel. support de formation, contenant les recettes et les techniques

Jour 2-3-4-5

- Réalisation des gâteaux adaptés aux cake design, red velvet, chocolate cake, Molly cake, chiffon cake, génoise, chocolate cake sans gluten, ainsi que leur garnitures, cheese cake, compotés, crémeux, croustillants… 

- Décorations et lissage avec les différentes crèmes et ganaches 

- Techniques de décorations adaptées 

les 6 gâteaux seront réalisés en 15 cm de diamètre (10 a 12 parts chacun).

le matériel, les ingrédients et tout le nécessaire pour mener à bien cette formation vous seront fourni.

Pour le déjeuner, vous pouvez prévoir un en-cas à emporter, vous trouverez quelques restaurants à proximité du centre de formation

Pré requis : avoir plus de 18 ans

Debutants en cake design et niveau intermédiaire, le cap pâtisserie n’est pas obligatoire pour cette formation. 

Certificat de formation remis en fin de formation.

 Modalités d’évaluation : auto évaluation en cours de formation et évaluation du formateur

 objectif de formation : formation en techniques de cake design pour les personnes en reconversion et les professionels

en fin de formation vous serez en capacité de réaliser en toute autonomie les recettes adaptées au cake design   

accessibles aux personnes en situation de handicap 

Conditions de financement :

cette formation peut être prise en compte par le chèque qualification de la région Guadeloupe

Acompte obligatoire pour la réservation.

payable jusqu’à 10 fois.