Formation intégrale cake design

AZ Cake Design


Prix régulier €2.200,00
Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.
Formation intégrale cake design

Une formation complète sur le cake design pâte à sucre.

Le programme de cette formation :

Jour 1

- Petit déjeuner et accueil, présentation des stagiaires et de la formatrice.
Découverte de l’espace de travail et du matériel. Carnet de bord, contenant les recettes et les techniques.

Jour 2-3-4

- Réalisation des gâteaux adaptés aux cake design, red velvet, chocolate cake, Molly cake, chiffon cake, génoise, chocolate cake sans gluten, ainsi que leur garnitures, cheese cake, compotés, crémeux, croustillants… 

les 6 gâteaux seront réalisés en 15 cm de diamètre (10 a 12 parts chacun).

Jour 5

- Debut de réalisation de decorations en pate a sucre (fleurs et feuilles) 

Vous devrez également réaliser un croquis, pour réaliser le gâteau de votre choix (factice) avec les différentes techniques que vous aurez apprises.

Jour 6-7-8 (semaine 2)

- Réalisation des gâteaux factices, couverture pâte à sucre, décorations et techniques. Textures de pâte, pierre, arbre, ruffles, marbre, dégradé, impressions alimentaires, feuille de riz, isomalt, azyme…

Jour 9

- Intervention extérieur d’un professionnel du marketing digital. Il vous donnera ces techniques et astuces pour mettre en avant vos créations sur vos différents supports multimédias. Préparez vos questions.

Jour 10

- Cette dernière journée sera pour vous l’occasion de mettre en application les différentes techniques acquise en réalisant le gâteau (factice) de votre croquis. Vous validerez ainsi votre formation.

 

le matériel, les ingrédients et tout le nécessaire pour mener à bien cette formation vous seront fourni.

 

Pour le déjeuner, vous pouvez prévoir un en-cas à emporté, autrement les parages ne manquent pas de lieu pour déjeuner.

 

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