Intégral Drip & Layer cake

Une formation complète sur les drips et layers cake
Le programme de cette formation :
Jour 1
- Petit déjeuner et accueil, présentation des stagiaires et de la formatrice.
Découverte de l’espace de travail et du matériel. support de formation, contenant les recettes et les techniques
Jour 2-3-4-5
- Réalisation des gâteaux adaptés aux cake design, red velvet, chocolate cake, Molly cake, chiffon cake, génoise, chocolate cake sans gluten, ainsi que leur garnitures, cheese cake, compotés, crémeux, croustillants…
- Décorations et lissage avec les différentes crèmes et ganaches
- Techniques de décorations adaptées
les 6 gâteaux seront réalisés en 15 cm de diamètre (10 a 12 parts chacun).
le matériel, les ingrédients et tout le nécessaire pour mener à bien cette formation vous seront fourni.
Pour le déjeuner, vous pouvez prévoir un en-cas à emporter, vous trouverez quelques restaurants à proximité du centre de formation
Pré requis : avoir plus de 18 ans
Debutants en cake design et niveau intermédiaire, le cap pâtisserie n’est pas obligatoire pour cette formation.
Certificat de formation remis en fin de formation.
Modalités d’évaluation : auto évaluation en cours de formation et évaluation du formateur
objectif de formation : formation en techniques de cake design pour les personnes en reconversion et les professionels
en fin de formation vous serez en capacité de réaliser en toute autonomie les recettes adaptées au cake design
accessibles aux personnes en situation de handicap
Conditions de financement :
cette formation peut être prise en compte par le chèque qualification de la région Guadeloupe
Acompte obligatoire pour la réservation.
payable jusqu’à 10 fois.